こんにちは、あかさです。今回は蒸しプリンの紹介です。甘さ控えめのとろとろプリンで本当においしい!材料もそんなに特別なものは使いません。いたって普通の材料ばかりなので、今からでもすぐ作れるかもしれませんよ!
材料はこちら(2人分)
- 砂糖:大さじ1(15g)
- 卵:3個分
- 牛乳:200cc(レンジで約40℃程度まで温めておく)
- バニラエッセンス:少々(無くても問題ないです)
作り方
STEP.1
砂糖と卵黄をまぜ、バニラエッセンスを加える。
砂糖のざらざら感がなくなるまでしっかりと混ぜてください。
STEP.2
牛乳を加える
レンジで40℃程度まで温めた牛乳を少しずつ加える。
STEP.3
こし器でこす。
茶こしなどでも代用可能です。…というかウチでは茶こしを使っています。あくまでも口当たりを良くするための工程なので、「気にしないぜ!」という方は次の工程へ。
STEP.4
型に流し入れる。
プリン液を型に流し入れる。なぜかこの工程が一番緊張します!
STEP.5
鍋にお湯をはり、蒸す
鍋に2cm程度お湯を入れます。(18cmの鍋なら約350ccくらい)火にかけて弱火で10分。火を止めてさらに15分置きます。※予熱で火を通していく工程なので、火を止めてもコンロから降ろさないでください。
STEP.6
冷蔵庫で冷やす。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間程度冷やして完成です!
なるべく詳細に書いたので工程が多いように見えますが、つくってみると非常に簡単です。砂糖をフライパンで加熱してカラメルをつくってプリン液を注ぐ前に入れておくと、よりそれっぽくなります。火加減が難しかったりして面倒なのであかさは入れていませんが。。
カラメルなくても十分おいしいので、ぜひつくってみてください!